Kaffeebohnen Säurearm

Im Gegensatz zu herkömmlichen Kaffeebohnen ist säurearmer Kaffee schonender für den Magen und mild im Geschmack. Säurearme Kaffeebohnen werden entweder speziell angebaut oder durch schonende Röstverfahren veredelt. Die wichtigsten vier Kaufkriterien für Kaffeebohnen Säurearm sind: 1. Anbaubedingungen und Herkunft: Die Anbaubedingungen und Herkunft haben großen Einfluss auf den pH-Wert der Kaffeebohnen. Ideal sind Anbaugebiete in tropischen Höhenlagen, die einen pH-Wert von 5 bis 6 aufweisen. Die genaue Herkunft sollte beim Kauf der Kaffeebohnen berücksichtigt werden. 2. Röstgrad: Der Röstgrad ist ein wichtiger Faktor für den Geschmack und die Säure des Kaffees. Dabei ist zu beachten, dass je länger die Röstung, desto weniger Säureanteile im Kaffee enthalten sind. Eine mittlere bis dunkle Röstung ist daher ideal für säurearme Kaffeebohnen. 3. Sorte und Mischung: Auch die Sorte der Kaffeebohnen spielt eine Rolle für den Säuregehalt. Arabica-Bohnen sind generell säureärmer als Robusta-Bohnen. Eine Mischung aus verschiedenen Sorten kann den Geschmack und die Säure zusätzlich beeinflussen. 4. Verarbeitung und Lagerung: Eine schonende Verarbeitung und Lagerung ist wichtig, um den Säuregehalt der Kaffeebohnen zu erhalten. Dabei sollte der Kaffee luftdicht und trocken gelagert werden, um einen Verlust der Aromen und Säureanteile zu vermeiden. Insgesamt sollten beim Kauf von säurearmen Kaffeebohnen die Anbaubedingungen, der Röstgrad, die Sorten und Mischungen sowie die Verarbeitung und Lagerung berücksichtigt werden, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.