Kaffeeröstereien in Deutschland

Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee

Yirgacheffe, Vilcabamba und Blue Mountain. Das sind Namen bei denen Kaffeeliebhaber ins schwärmen geraten. Denn geschmacklich haben diese Kaffeesorten nichts mit den Vakuumbrickets aus dem Supermarkt zu tun. Nein, auch nicht mit den bunten Aluminiumkapseln die George Clooney so gerne trink.

Menschen, die das erste Mal frisch geröstete Bohnen aus einer kleinen Kaffeerösterei in Deutschland verkosten, sind erstaunt darüber, wie vielfältig Kaffee schmecken kann. Fruchtig, nussig, blumig sind nur ein paar der Schlüsselaromen. Insgesamt sollen es mehr als 800 Geschmacksnuancen sein. Wein hat lediglich 400 Aromen.

Immer mehr Menschen achten beim Kauf von Lebensmittel auf die Qualität. Erfreulicher Weise setzt sich dieser Trend auch beim Kaffee durch. Im übrigen ist der Preisunterschied zwischen Billig-Kaffee und Fairtrade gehandelten Bohnen wesentlich geringer als man denkt.

Kaffee ist nicht nur ein Heißgetränk, sondern eines der preiswertesten Luxusgüter. Ähnlich wie bei Wein und Whiskey gilt auch bei Kaffeebohnen: Teuerer schmeckt nicht immer besser!

Wer nicht gerade in Berlin oder Hamburg wohnt und eine Rösterei um die Ecke hat, kann den Kaffee auch ganz einfach online bestellen. Dem eCommerce sei Dank!

Private Kaffeeröstereien in Deutschland

Braune Bohne ist ein Verzeichnis von allen Kaffeeröstereien in Deutschland. Derzeit sind es über 230 Betriebe in der Datenbank. Wenn du wissen willst welche Kaffeerösterei in deiner Nähe ist, klicke in der Deutschlandkarte auf dein Bundesland. In den Unterseiten werden dir alle Röstereien in alphabetischer Reihenfolge angezeigt.

Viel Spaß beim finden von leckeren Kaffees und Espressi.

Von der Plantage in die Tasse

Bis die Kaffeeröster in Deutschland ihrer Arbeit nachgehen können dauert es einige Zeit. Von der Blüte bis zur Ernte dauert es ca. 10 Monate. Anschließend wird die Kaffeekirsche verarbeitet, verpackt und exportiert. Dann gehen die vakuumverpackten grünen Kaffeebohnen auf eine lange Reise im Schiffscontainer.

3 – 4 Monate später erreichen sie dann endlich die Kaffeeröstereien in Deutschland. Jetzt werden die rohen Kaffeebohnen in einem schonenden Röstverfahren zu einer trinkbaren Spezialität verarbeitet.

Blüte einer Coffea Arabica Pflanze
Frau mit einem Korb voller Kaffeekirschen bei der Ernte.
Getrocknete Kaffeebohnen nach dem Waschen
Filterkaffee Zubereitung mit einem Hario V60
Kaffeeplante Peru beim Sonnenuntergang
Kaffeesäcke auf einer Plantage in Guatemala
Kaffeerösterei in Deutschland
Cafe mit Barista bei der Kaffeezubereitung
Kaffeefkirschen am Strauch
Nasse Verarbeitung der Kaffeebohnen
Produkt einer Kaffeerösterei in Deutschland
Cappuciono

Kaffee in Zahlen

5 Kilogramm Kaffeekirschen werden benötigt um 1kg frisch gerösteten Kaffee herzustellen. Das sind ca. 4000 Kaffeekirschen oder 8000 Kaffeebohnen. Für diese Menge bedarf es den jährlichen Ertrag von ca. 10 Kaffeesträuchern. 

Kaffeewissen

Kaffeeplantage im Hochland von Brasilien

Kaffee Anbauländer

Wenn du dir einmal die Anbaugebiete der Kaffeepflanze auf der Weltkarte anschaust, wird dir eines sofort auffallen. Die Lage um den Äquator. Denn nur dort herrschen die richtigen Klimabedingungen für den Anbau der Kaffeepflanze.

Kaffeeröster in Deutschland

Kaffeeröstung

Das Kaffee rösten ist nicht nur eine Handwerkskunst, sondern auch eine Wissenschaft. Die Kaffeeröster fertigen für jeden Kaffee ein individuelles Röstprofil an. Denn jede Bohne hat eine  andere Geschmacksnote.

Blühende Coffea Pflanze mit gründen, gelben und roten Kaffeekirschen

Kaffeesorten

Bisher haben Botaniker etwa 124 Coffea-Arten identifiziert. In der weltweiten Kaffeeproduktion spielen aber nur Arabica und Robusta eine Rolle. Diese machen etwa 98% der weltweiten Kaffeeproduktion aus.

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